Chef - Jefe de Cocina - Locos x el Asado

Estamos en la búsqueda de un Chef / Jefe de Cocina altamente calificado y experimentado para liderar nuestro equipo en nuestra reconocida parrilla en San Isidro, Buenos Aires. Buscamos un profesional con una sólida trayectoria y pasión por la gastronomía, capaz de mantener nuestros altos estándares de calidad y excelenc

Sus principales tareas seran:

- Liderar el equipo de cocina : Supervisar y coordinar el trabajo del personal de cocina, asegurando un ambiente de trabajo armonioso y eficiente.

- Control de calidad : Asegurar que todos los platos se preparen y presenten según los estándares de calidad de la parrilla.

- Desarrollo de menús : Crear y actualizar el menú, asegurando una oferta atractiva y acorde a las tendencias gastronómicas.

- Costeo de recetas : Realizar el costeo de las recetas y gestionar los márgenes de ganancia de cada plato.

- Control de inventarios y elaboración de pedidos: Gestionar el stock de alimentos y materiales, asegurando una correcta rotación y minimizando el desperdicio.

- Cumplimiento de normas de higiene y seguridad : Garantizar que la cocina cumpla con todas las normativas de higiene y seguridad alimentaria.

- Capacitación del personal : Formar y capacitar al equipo de cocina, promoviendo el desarrollo profesional de cada miembro.

- Innovación y creatividad : Proponer nuevas ideas y recetas que mantengan la oferta culinaria fresca y atractiva para nuestros clientes.

- Gestión de proveedores : Seleccionar y negociar con proveedores para obtener los mejores productos a los mejores precios.

- Planificación y organización de eventos : Coordinar la cocina para eventos especiales, asegurando una ejecución impecable.

Para este perfil se requiere:

- Experiencia comprobable : Mínimo de 5 años de experiencia como Chef o Jefe de Cocina en restaurantes de alta categoría, preferiblemente en parrillas.

- Educación : Formación académica en Gastronomía o áreas relacionadas.

- Habilidades de liderazgo : Capacidad demostrada para liderar y motivar equipos de trabajo.

- Conocimientos técnicos : Dominio de técnicas culinarias avanzadas y conocimientos en la gestión de cocina. Conocimiento de buenas practicas BPM y manipulacion de alimentos.

- Creatividad : Habilidad para desarrollar menús innovadores y atractivos.

- Gestión de costos : Experiencia en el costeo de recetas y control de presupuestos.

- Orientación al detalle : Fuerte enfoque en la calidad y presentación de los platos.

- Adaptabilidad : Capacidad para trabajar bajo presión y adaptarse a un entorno dinámico.

- Comunicación : Excelentes habilidades de comunicación tanto con el equipo como con la gerencia.

Ofrecemos :

- Ambiente de trabajo dinámico : Oportunidad de trabajar en un entorno profesional y colaborativo.

- Desarrollo profesional : Grandes posibilidades de crecimiento y desarrollo dentro del grupo a nivel nacional e internacional.

- Remuneración competitiva : Salario acorde a la experiencia y capacidades del candidato. A convenir.

- Beneficios adicionales : Incluyendo comidas y descuentos en el restaurante.

Si cumplís con los requisitos y tenés la pasión y el compromiso necesarios para unirte a nuestro equipo, envianos tu CV y una carta de presentación detallando tu experiencia y motivaciones.