Ayudante de cocina

DESCRIPCIÓN DE TAREAS – AYUDANTE DE COCINA

El/la ayudante de cocina tiene como objetivo principal brindar apoyo al equipo de cocina, asegurando el correcto desarrollo de la producción, el orden, la limpieza y el cumplimiento de los procedimientos establecidos.

Tareas principales:

- Realizar mise en place y preparación de ingredientes según las indicaciones de cocina.
- Lavar, pelar, cortar, fraccionar y porcionar alimentos.
- Colaborar en la elaboración y producción de preparaciones.
- Respetar las recetas, cantidades, gramajes y métodos de elaboración establecidos.
- Mantener correctamente identificados, rotulados y almacenados los productos.
- Controlar fechas de elaboración, vencimiento y conservación de los alimentos.
- Mantener limpia y ordenada la mesada, utensilios, equipos y sector de trabajo durante toda la jornada.
- Colaborar con la limpieza general de la cocina al finalizar el turno.
- Mantener el orden y correcto almacenamiento de materias primas y productos elaborados.
- Informar al encargado cualquier faltante, inconveniente, producto en mal estado o situación que pueda afectar la producción.
- Cumplir con las normas de higiene y manipulación segura de alimentos.
- Utilizar correctamente los elementos, herramientas y equipos de trabajo.
- Dar apoyo durante el servicio cuando sea necesario, colaborando con el despacho y armado de pedidos.
- Trabajar de manera coordinada con cocineros, producción y despacho.
- Evitar desperdicios y utilizar correctamente la materia prima.
- Cumplir con los tiempos de producción y las tareas asignadas por el responsable del sector.

Importante:
Se espera responsabilidad, puntualidad, predisposición, trabajo en equipo, orden, higiene y compromiso con la calidad del producto. Las tareas pueden variar de acuerdo con las necesidades de producción y servicio del día