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...de materia prima láctea en el área de influencia, cumpliendo con el abastecimiento de leche y los parámetros establecidos por la dirección.
Las principales responsabilidades de la posición se ven integradas por:
Supervisar la compra de materia prima y negociar...
...stock y realizar pedidos a proveedores.
-Verificación de la mise en place de cada sector según especificidad de receta y posición
-Dirección de la operación dentro del despacho de cocina en los servicios diurnos y nocturnos.
-Supervisión de la elaboración de los platos...